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PARMA TORTA FRITTA SCARICA


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    PARMA TORTA FRITTA SCARICA

    Tweet A Parma dici Scarica e pensi alla torta fritta. Al biglietto da visita con cui la trattoria di Alberi si è fatta conoscere - ed è rimasta celebre - fin dai primi giorni della sua storia.

    Fondata nel da Livio Scarica e sua moglie Maria Mora, che da agricoltori si fecero ristoratori appena finita la guerra.

    E aprirono un locale che all'inizio era un grande bazaar: latteria, tabaccheria, panificio e trattoria. Adesso, dopo 67 anni, è il nipote Achille Scarica, 49 anni, nella foto che porta avanti l'eredità culinaria di famiglia. Gira tra i tavoli e prende comande da quando ne ha quindici. A ventuno è diventato titolare del ristorante, che conduce seguendo le ricette della nonna. Una cucina fatta di piatti popolari. I nobili piatti poveri della terra.

    Tortelli, cappelletti, trippa, ossobuco, punta di vitello.

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    Un ambiente storico e cordiale, gestito dalla famiglia Scarica da ben anni.

    Trattoria Scarica - Informazioni turistiche su Parma e provincia

    Si tratta, infatti, di una delle trattorie da più tempo presenti sul territorio parmense. La Trattoria del Grillo è il posto perfetto se stai cercando una trattoria di cucina tradizionale parmigiana torta fritta, salumi, tortelli e molto altro Trattoria Scarica Tipica - Guarda recensioni imparziali, foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Parma, Italia su Tripadvisor.

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